Odżywianie

Praca metabolizmu

Każdy w swoim życiu słyszał pojęcie „metabolizm”. Nie każdy jednak wie, na czym polega jego praca, jak ważny jest dla naszego życia i jak wykorzystać zasady jego działania na swoją korzyść. Mówiąc jednym zdaniem – metabolizm człowieka to przemiana materii dostarczanej do organizmu. Ma on kilka ciekawych zdolności – potrafi przyspieszać oraz zwalniać. „Nauczył się” tego podczas całego procesu ewolucji, gdy człowiek nie znał jeszcze pojęcia dietetyki i nie miał możliwości dostarczenia do organizmu dostatecznej ilości pożywienia. Zasada była bardzo prosta – kiedy dostarczono mniej pożywienia, metabolizm musiał zwolnić pracę, aby nie wykorzystać całej energii przed kolejną porcją. W przypadku dłuższego okresu głodu, organizm przechodził w stan kryzysowy i odkładał każdy gram przyjętego pokarmu na później, czyli tworzył tak dobrze znaną nam dziś tkankę tłuszczową. Analogicznie, gdy dostarczano więcej pokarmu – metabolizm przyspiesza pracę, aby zdążyć strawić całość pożywienia przed kolejną porcją. W dzisiejszych czasach nie musimy czekać tygodniami na pożywienie, jednak te cechy metabolizmu pozostały niezmienione. Dlatego właśnie zaleca się jedzenie o stałych porach, by utrzymywać metabolizm na odpowiednich „obrotach”.

Zobacz również:

Smażenie
Proces smażenia to obróbka cieplna, najczęściej mięsa, w oleju czasami rozcieńczonym wodą. Powoduje zwiększenie zawartości tłuszczu w pokarmie zależnie od ilości oleju i czasu smażenia. Największy stopień wchłaniania mają potrawy przyrządzane...

Picie wody
Woda, jako niezbędny do życia organizmów element musi być spożywana codziennie. Średnio dla człowieka jest to minimum 1,5l. Problem jednak w tym, że większość z nas nie wie, kiedy i ile pić wody. Organizm bez przerwy potrzebuje płynów i...

Węglowodany
Węglowodany to makroelementy, z których organizm pobiera energię do utrzymania stałej ciepłoty ciała i przetwarza je na glukozę niezbędną do pracy mięśni i mózgu. Są potocznie nazywane cukrami, a bardziej fachowo – sacharydami. Węglowodany...

pogoda kraków